Ingrédients : 4 pommes de terre / 3 oeufs / 2 gousses d'ail / épices indiennes au choix / persil / sel
Préparation :
. Mélangez ensemble les œufs, l'ail écrasé, le persil haché, les épices et le sel.
. Épluchez les pommes de terre et râpez-les (au robot, le cas échéant).
. Ajoutez au premier mélange et salé à nouveau si besoin.
. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et versez la préparation. Laissez cuire ) feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes d'un côté.
. Placez ensuite une assiette au dessus de la poêle, et retournez prestement l'omelette sur l'assiette.
. Remettez l'omelette à cuire sur l'autre face dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que ça soit bien doré.
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