Semaines # 3, 4 & 5

Trois semaines bien occupées après... ça ne paraît pas la campagne comme ça. C'est silencieux, calme et reposant mais finalement il y a toujours quelque chose à faire dans la maison ou dans le jardin. Et surtout, je ne tiens pas en place :)

Du coup, je me suis plus focalisée sur le gîte, la préparation d'un dossier détaillant mon autre projet professionnel (le vrai, diraient certains) et le potager que sur le contenu de mon assiette. Et si j'ai réussi à me maintenir les deux premières semaines, la semaine suivante à bénéficier de l'excuse "C'est Pâques, faut bien manger un peu de chocolat" et "Boubou n'est pas là, profitons-en pour aller au restaurant"... 

Conclusion : + 1 kg. 

Pas bien mais ça aurait pu être pire...

Du coup, on s'y remet franco les prochains jours pour anticiper la fin de semaine et la semaine prochaine, où la maison sera pleine.

Pour les semaines passées, j'ai quand même quelques recettes sympathiques (très peu en fait) qui vont devenir des habituées de ma cuisine à partager. Les voici :

Crumble pommes-poires sans gluten : CLIC

Tarte chèvre-poireaux : CLIC

Salade composée de : 
- riz complet cuit  
- petit pois cuits refroidis 
- cubes de fromage de brebis
- tomates confites en lamelles
- graines de courges torréfiées (faire chauffer les graines de courge dans un poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles colorent - à surveiller car les graines de courges ont tendance à exploser, un peu comme le maïs qui devient pop corn) 
- l'huile des tomates confites servant de vinaigrette

Sandwich sur le pouce : pain, jambon sec, salade, graines de courge

A la semaine prochaine avec - j'espère - d'autres recettes et menus...

Tarte chèvre-poireaux

Ingrédients : 

. Pour la pâte : 250g de farine de blé complète T80 / 1 verre d'eau (style petit verre à moutarde) / 4 cs d'huile d'olive / 1 pincée de sel

. Pour la garniture : 4 poireaux de belle taille / 200 g de fromage de chèvre / 175 ml de lait de soja / 1 cs de moutarde / 1 cc de curry

Préparation : 

. Lavez, coupez en rondelles et cuire à l'étouffée sans matière grasse les poireaux pendant une bonne demie-heure.

. Préchauffez le four à 180°C.

. Pendant ce temps-là, préparez la pâte en mélangeant les ingrédients petit à petit et dans l'ordre énoncé.

. Formez une boule, étalez-la au rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte.

. Écrasez le fromage de chèvre et ajoutez le lait petit à petit, la moutarde et le curry. Ajoutez une pincée de sel.

. Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte. Versez le mélange lait-fromage par dessus.

. Enfournez et cuisez 45 minutes (environ).

Crumble pommes-poires sans gluten

Ingrédients : 4 pommes / 3 poires / un peu d'extrait de vanille liquide / 200 g de sucre complet / 150 g de purée de noisettes (en magasin bio) / 150 g de farine de riz complet (en magasin bio)

Préparation : 

. Allumez le four et préchauffez le ) 180 °C.

. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux après avoir ôter les cœurs.

. Disposez les dans un plat allant au four. 

. Sucrez avec l'extrait de vanille liquide et mélangez.

. Dans un saladier, mélangez le sucre complet, la farine et la purée de noisettes jusqu'à obtenir un mélanger sableux.

. Disposez la pâte à crumble sur les fruits et enfournez une petite demie-heure.

. C'est aussi bon tiède que froid sortant du frigo le lendemain.

Semaine # 2

Bien moins disciplinée que durant la première semaine, j'en paie le prix d'une petite perte de poids (mais perte de poids quand même... moins 1,5 kg). Faut dire que j'ai manqué d'organisation : pas de menu, accommodation des restes et pas toujours le temps ou l'envie de réfléchir..
Mais un bon bilan pour 2 semaines tout de même que j'espère bien doubler sur les deux prochaines semaines pour faire un bon premier mois et pouvoir retourner courir d'ici à une semaine.
Voilà pour le but premier.

Quand aux plats découverts, je dois bien avouer que je m'amuse bien en cuisine, que ce n'est pas mauvais mais que ça reste un peu sec. 

***

Pour les petits déj', j'ai globalement mangé toujours la même chose :

Café, jus d'orange, 2 tranches de pain complet et purée de noisettes.

Sauf dimanche matin où j'ai tenté un gâteau de semoule aux saveurs exotiques + un café et un jus d'orange. C'était bon, frais et ça tient au corps jusqu'à midi. Et vu la quantité que j'en ai fait, j'en aurais pour toute la semaine :)

Pour les repas du midi, je peux citer...

Lundi : sais plus

Mardi :  sauté de porc aux légumes + un yaourt nature

Mercredi : resto... j'ai bien mangé... :)

Jeudi : 1 tranche de rosbeef + haricots blancs, un reste de gâteau de pommes de terre de lundi soir + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux

Vendredi : un steak de soja à j'sais plus quoi (parmesan, tomate, fêta, j'crois ?), 2 cs de pâtes complètes, mélange de légumes surgelés

Samedi : papillotes de blanc de poulet + 2 cs de pâtes complètes + mélange de légumes (surgelés) + petites crêpes à la farine de châtaigne

Dimanche : 2 tranches de pain suédois, 1 tranche de saumon fumé, fromage frais de brebis, aneth, concombre + 1 part de gâteau de semoule + 1 café

Pour les repas du soir, je me souviens : 

Lundi : 1 part de gâteau de pommes de terre + 1 tranche de jambon sec + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux

Mardi :  sais plus

Mercredi :sais plus

Jeudi : sais plus

Vendredi : betteraves, carottes crues, pain + tapenade, tuiles parmesan, vin blanc

Samedi : pizza maison + vin rosé

Dimanche : galette de flocons d'avoine + concombre + salade d'endives + quelques noix + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux

La semaine a également été parsemée de (quelques) carrés de chocolat noir à 70 % ou noir avec éclats de caramel.On ne peut pas tout laisser tomber.

Galette de flocons d'avoine

Ingrédients : 80 g de flocons d'avoine / 1 oignon / persil frais / 1 gousse d'ail écrasée / 1 œuf / curry / huile d'olive

Préparation :

. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée. Saupoudrez de curry.

. Mélangez, dans un saladier, les flocons, le sel, le persil, l'ail, l'oignon et l’œuf battu avec 2 cs d'eau.

. Laissez reposer puis cuire dans une poêle légèrement huilée.

. A accompagner d'une sauce au fromage blanc + curry et d'une salade ou de concombre.

Crêpes à la farine de chataigne

 

 

Ingrédients : 150 g de farine semi-complète T110 / 75g de farine de châtaigne / 3 œufs / 15 cl de lait d'avoine / 2 cs d'huile de noix

Préparation : 

. Mélangez les farines. 

. Creusez un puits et cassez les œufs dedans. 

. Mélangez avec un fouet et ajoutez peu à peu le lait d'avoine.

. Ajoutez l'huile, m"langez et laissez reposer une trentaine de minutes.

. Au moment de cuire les crêpes, ajoutez un peu de lait pour allonger la pâte.

Papillotes de blanc de poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blanc de poulet / moutarde / mélange d'épices Retour des Indes Roellinger / huile d'olive / sel / estragon

Préparation :

. Préchauffez le four à 180°C.

. Étalez de la moutarde sur les deux faces des blancs de poulet. Disposez-les dans un plat allant au four.

. Saupoudrez les épices et salez. Versez un filet d'huile d'olive.

. Parsemez d'estragon.

. Fermez en papillotes.

. Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Yaourt de soja maison

Ingrédients : 1 litre de lait de soja / 1 yaourt de soja

Préparation : 

. Mélangez intimement lait et yaourt dans un saladier.

. Remplir des pots de yaourt.

. Mettre dans la yaourtière pendant au moins 12 heures.

Gâteau de semoule aux saveurs exotiques

Ingrédients : 1 litre de lait de soja vanillé / 300g de semoule fine / 4 œufs / 1 cs d'huile / 8 petites bananes / 5 gouttes d'huile essentielle de citron / noix de coco et raisins secs

Préparation : 

. Préchauffez le four à 170 °C.

. Faites chauffer le lait dans une casserole puis ajouter la semoule et la cuire jusqu'à la consistance souhaitée.

. Mixez les œufs, l'huile, les bananes et l'huile essentielle de citron.

. Ajoutez ensuite la semoule cuite, la noix de coco et les raisins.

. Versez le tout dans un plat allant au four.

. Faites cuire une 30/40 minutes.

. Laissez refroidir complètement et mettre au frigo.

. Dégustez froid à la sortie du frigo.

Gâteau de pommes de terre

Ingrédients : 4 pommes de terre / 3 oeufs / 2 gousses d'ail / épices indiennes au choix / persil / sel

Préparation : 

. Mélangez ensemble les œufs, l'ail écrasé, le persil haché, les épices et le sel.

. Épluchez les pommes de terre et râpez-les (au robot, le cas échéant).

. Ajoutez au premier mélange et salé à nouveau si besoin.

. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et versez la préparation. Laissez cuire ) feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes d'un côté.

. Placez ensuite une assiette au dessus de la poêle, et retournez prestement l'omelette sur l'assiette.

. Remettez l'omelette à cuire sur l'autre face dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que ça soit bien doré.